Tanyakan siapa saja yang pernah mengalami keracunan makanan dan mereka dapat memberitahu Anda bahwa itu tidak menyenangkan, dan itu sopan.Keamanan pangan sangat penting.Dalam industri makanan, baja tahan karat terkena panas, air, dan bahan kimia pembersih yang keras.Melalui paparan tersebut, baja tahan karat food grade harus tetap tahan lama, bebas karat/korosi, dan mudah disanitasi.Selanjutnya, ketahanan pitting berarti mempertahankan permukaan yang mudah dibersihkan dan dirawat.Akhirnya, ketahanan panas dari logam berarti dapat terkena suhu ekstrim tanpa risiko kerusakan.
Karena alasan tersebut, banyak pembuat makanan menggunakan nampan logam stainless steel dalam proses pembuatan makanan mereka.Namun, apa yang mungkin tidak disadari oleh sebagian orang adalah bahwa tidak sembarang jenis baja tahan karat bisa digunakan.Ada ratusan jenis baja tahan karat yang berbeda di pasaran, masing-masing dengan kombinasi sifat yang unik.
Baja tahan karat mana yang terbaik tergantung pada aplikasi spesifiknya.Misalnya, pembuat manisan cokelat akan memiliki kebutuhan kinerja yang sangat berbeda dari pengolah yang mengkhususkan diri dalam saus tomat.
Baja Tahan Karat Kelas Makanan 316
Grade 316 stainless adalah paduan baja tahan karat austenitik dengan kandungan kromium dan nikel yang tinggi.Seperti banyak paduan baja, ia memiliki suhu penggunaan terus menerus beberapa kali lebih tinggi daripada kebanyakan proses pembuatan makanan yang pernah dibutuhkan (lebih dari 800 ° C, atau 1472 ° F).
Apa yang membuat paduan kelas 316 sebagai bahan lembaran baja kelas makanan yang ideal adalah fakta bahwa ia memiliki ketahanan yang tinggi terhadap asam, alkali, dan klorida (seperti garam).Baja tahan karat austenitik lainnya, seperti grade 304 SS, dapat mengalami korosi lubang yang parah saat terkena garam, yang sering ada dalam produk makanan.
316 membuat wadah stainless steel food grade yang bagus untuk hampir semua aplikasi makanan.
Kelas 430 Stainless Steel dan Makanan
Sebagai paduan, logam food grade stainless steel 430 sangat mirip dengan stainless steel grade 316.Ini memiliki kandungan kromium yang sama dengan 316, tetapi hanya sebagian kecil dari kandungan nikel, yang membuatnya menjadi alternatif yang lebih terjangkau untuk beberapa pembuat makanan.
Perbedaan utama lainnya antara baja tahan karat 430 dan 316 adalah bahwa grade 430 SS adalah paduan feritik, yang berarti magnet secara default.Paduan feritik seperti 430 SS juga memiliki ketahanan yang luar biasa terhadap retak korosi tegangan (pertumbuhan formasi retak yang dapat menyebabkan kegagalan mendadak di lingkungan korosif).
430 SS memiliki ketahanan yang kuat terhadap asam nitrat & organik dan sering digunakan untuk aplikasi di mana kontak lama dengan senyawa asam ringan menjadi perhatian.Paduan ini juga memiliki ketahanan terhadap belerang dan oksidasi.
Namun, karena kandungan nikel yang rendah, paduan ini tidak tahan terhadap beberapa asam pereduksi encer seperti baja tahan karat grade 316.
Mana yang Terbaik untuk Aplikasi yang Aman untuk Makanan?
Secara keseluruhan, grade 316 biasanya merupakan pilihan yang lebih baik saat membuat wadah stainless steel food grade.316 SS lebih tahan terhadap bahan kimia dalam berbagai aplikasi, dan terutama ketika berhadapan dengan garam dan senyawa asam yang lebih kuat seperti jus lemon atau tomat.
Namun, 430 adalah alternatif yang baik dan berbiaya lebih rendah untuk pembuat makanan yang membutuhkan lembaran baja food grade yang cukup tahan untuk proses pembuatannya.
Penting untuk dicatat bahwa sifat resistensi dari kedua paduan dapat ditingkatkan melalui elektropolishing.Proses ini tidak hanya meningkatkan lapisan oksida yang melindungi baja, tetapi juga menghilangkan puncak dan lembah mikroskopis pada permukaan paduan, membuat makanan lebih sulit menempel pada baja dan lebih mudah dibersihkan.
Sebagai produsen peralatan dapur stainless steel harus menggunakan stainless steel yang sesuai, membutuhkan plat stainless steel, stainless steel coil atau stainless steel strip untuk membuat peralatan dapur?Wuxi Hailang Metal Products Co, LTD dapat memberi Anda 316 430 dan stainless steel food grade lainnya untuk produksi peralatan dapur stainless steel, hubungi kami untuk kutipan koil stainless steel hari ini！